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蒙古马肉厂家分享肉制品加工要求

肉制品是我们生活中常见的食物,同时在烹饪食物的过程中,肉制品和其他食物的搭配,组成了各种各样的美食。虽说

肉制品是我们生活中常见的食物,同时在烹饪食物的过程中,肉制品和其他食物的搭配,组成了各种各样的美食。虽说蒙古马肉我们日常生活中不常见,但是同样可以制作成美味的食物。当然买回来的蒙古马肉等肉制品,我们也应该知道如何储存,并且肉制品在工业生产和储存加工过程中,也有一定的要求,下面蒙古马肉厂家给大家做个介绍。
      原料肉存放与解冻要求
      1.生鲜肉进入加工车间后,若6 h 内不能进行加工,应冷藏或冻藏。冷藏时间不应超过3d。
      2.冷冻肉解冻后的中心温度应不高于5℃。
      加工工艺要求
      a.调理肉制品在进行绞制或切制、搅拌、腌制等加工时,加工操作应符合GB/T 20940 的规定。
      b.预制车间温度应不高于15℃,预制过程中调理肉制品中心温度应不高于12℃。
      c.蒸煮、油炸等预加热过程中,蒸煮温度应不高于100℃,油炸温度应不高于烟点温度。煎炸过程 中,食用植物油的卫生标准应符合GB 7102.1 的规定。
      冷藏要求:冷却时,应在0℃~4℃下进行冷却处理,使产品中心温度降到4℃以下。冷冻时,应在-23℃以下进行冻结处理,使产品中心温度降到-18℃以下。

      肉制品不管是在储存过程中,还是在加工过程中,我们都要按照它的要求去加工和生产,这样才不会破坏肉制品的营养价值,同时符合生产的需求,为客户提供优质的产品。同时我们自己买回来肉制品之后,也要在适宜的环境下进行储存,避免肉制品发生变质的现象,影响食物的风味。我公司主要从事蒙古马肉、进口马肉、进口羊肉、进口牛肉等肉制品的加工和销售,如果您想要了解更多产品信息,欢迎您来电咨询我们。

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来源:www.shuoshichina.com

杜经理  13053479333

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