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马肉—— 冬至炖马肉

马肉——冬至炖马肉! 冬至日大家都在吃什么?你如果不知道千万要记住有饺子、红豆糯米饭、汤圆、甜丸、糍粑、马肉等等都是冬至传统美食。而冬至吃马肉在南北方都颇为流行,冬至过后冬天逐渐寒冷,冬至吃马肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,真是冬至进补的不二之选食物。而且如果你怕冬季养生进补发胖,那吃马肉你大可放心,马肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。所以不易发胖。 那么冬至吃马肉是怎么来的呢?冬至吃马肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的马肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃马肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃马肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如马肉等礼品,伏九家家都要喝马肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。 今天小编给大家带来一道好做又好吃的美食“马肉之炖马肉” 炖马肉是以肥马肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。 马肉之炖马肉 制作食材: 肥马肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱。 制作过程: 将马肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。 多吃马肉的好处: 1、味甘、性热,入脾、胃、肾、心经; 2、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症; 3、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症; 4、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 5、中国古代医学认为,马肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。 适宜人群: 一般人群均可食用 1. 适宜体虚胃寒者; 2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 食用须知: 1、与竹笋相克:同食会引起中毒; 2、忌田螺:同食积食复胀; 3、忌西瓜:同食伤元气。 4、肝炎病人忌吃马肉。

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